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一起用不锈钢柴火灶来烧制地锅鸡吃吧!

发布时间:2021-06-21 16:05:50访问:作者:

  作为一个资深的吃货,小编对于地锅鸡的喜爱真的是不言而喻的,一口大大的锅围着好多人一起吃着,这样也很有氛围,但是我们现在家里面都是在使用的煤气灶不能够发挥自己的能力,这不现在就有机会了,我们昊骋现在在卖的不锈钢柴火灶就可以帮助到我们!所以现在一起来看看怎么自己做一锅好吃的地锅鸡吧!

一起用不锈钢柴火灶来烧制地锅鸡吃吧!

  主料:三黄鸡一只

  辅料:茄子半根、红薯粉丝一小把、面粉一斤、葱姜蒜少许、花椒十粒、八角两个、干辣椒适量、生抽三克、酱油三两滴、蚝油五克、料酒十五克、豆瓣酱五克、盐一克

  首先面粉加水活成光滑的面团(多活几次,这样做出来的地锅饼才有韧性),盖上保鲜膜再放一旁醒发(醒发的目地是为了让饼更有口感)

  步骤二:鸡肉凉水下锅加料酒焯出血沫(焯水时间一定要长,感觉太腥就加盐和白醋,这样可以起到很好的去腥作用),捞出用冷水冲洗表面脏物

  步骤三:起锅烧油,将底料下锅爆香(一定要炒出底料中的香味,这样融入到鸡肉中会更有味道)

  步骤四:待鼻子闻到香味,放入豆瓣酱、生抽,酱油,蚝油,用中火炒出红油色(豆瓣酱是这道菜的灵魂调料),然后放入焯过水的鸡块煸炒几下

  步骤五:加入清水(水要漫过鸡块才行),开始调口放入盐、鸡精味精等调料,接着把茄子去皮手撕成长条型(这个没有一定的形状,放入茄子可以增加菜品的量,同时茄子也能提鲜)

  步骤六:把鸡肉连同汤汁都倒在地锅里,接着用小火慢炖十五分钟(这时候鸡肉已经烂了),再把提前活好的面团揪成小面团,按成片状贴在地锅鸡上面,继续炖一分钟(这时候地锅鸡汤汁已经变得浓稠了),即可出锅食用了

  地锅鸡之总结

  将小面团提前放入水中浸泡,这样后期做成片状就不会粘手,同时后期更容易操作。而对于如何做片状,其实并不难,首先把面团放在手掌的前方中指部位,另一只手压住面团向掌心掌后方向拉伸,反复几次,将面团压成长条椭圆形,达到厚薄均匀,很薄但完整不烂的效果。

  通过这一步骤制作以后一定会觉得很美味哦!如果你们喜欢的话,想要自己烧制地锅鸡的话,那么赶紧来电购买不锈钢柴火灶吧!


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